Вкус настоящего мороженого

Нередко от людей, любящих с ностальгией повспоминать «былое», можно услышать о том, какое раньше было замечательное мороженое, не то, что нынче. На самом деле, такое мнение не тянет ни на малейшую объективность. Судите сами: чтобы достоверно сравнить вкус двух продуктов, нам надо попробовать их один за другим с небольшим временным промежутком. А если пробы отделяет друг от друга 20 лет, о каком же сравнении может идти речь?

Не забывайте, что мороженое в детстве — это совсем не то же самое, что мороженое во взрослом возрасте. Врачи говорят, что вкусовые рецепторы с годами меняются, да к тому же к деткому восприятию (такому, каким оно осталось в памяти) наверняка примешиваются различные приятные ассоциации, связанные с лакомством.

У меня лично память не сохранила каких-либо особо замечательных качеств советского мороженого. Хотя я прекрасно помню все сорта, которые тогда были в продаже в нашем городе: пломбир на палочке и пломбир в стаканчике (иногда назывался «Сливочное», но по вкусу оставался тем же пломбиром), кофейное в стаканчике (бывало редко, а потому ценилось), фруктовое на палочке (не какой-то определенный фруктовый вкус, а фрукт как таковой), пломбир на палочке в шоколадной глазури (называлось «Ленинградское», стоило 28 копеек). Это все — иных разновидностей мороженого в продаже не было. Кстати, не стоит думать, что они продавались все разом. Обычно на прилавке мороженого ящика были представлены две разновидности — на палочке и в стаканчике. Три сразу — редко, чаще — одна.

Хотя нет, забыл еще один сорт. На рынке «Привоз» продавалось на развес в картонных стаканчиках мороженое какого-то кустарного производства ядовито-лимонного цвета — крайне привлекало внимание детей и всячески критиковалось взрослыми за «химический состав». Однако, наверное, каждый ребенок хоть раз таки смог уломать родителей на покупку порции этого неонового десерта. Вкус разочаровывал абсолютно всех — кислая замороженная вода. Впоследствии точное такое же мороженое довелось встретить то ли в Ялте, то ли в Сочи.

Кстати про заморозку — если вдруг холодильник не морозит и никакое мороженое в нем невозможно хранить, ремонт холодильников в Киеве можно заказать тут

Вот собственно и весь ассортимент. То ли дело в Москве! Тамошнее изобилие не могло не впечатлить юных провинциалов! Там было невиданное у нас мороженое в брикетах, там продавались сорта с неслыханным ранее названием «Крем-брюле». Но все равно, с нынешним разнообразием рядового супермаркета  все эти ни шло ни в какое сравнение. Да и по вкусу (о котором, как известно, не спорят), положа руку на сердце, мне лично кажется, что сейчас есть и куда более вкусные сорта, чем тогда.

Тут кто-то может заметить, что тогда все было натуральнее, а сейчас «сплошная химия». С этим трудно не согласиться. Замечу лишь, что моя бабушка часто говорила, что до войны было действительно замечательное мороженое, а сейчас (в 70-е) — «одна вода». Вполне вероятно, что в довоенные годы какой-нибудь старорежимный старичок вспоминал, какое было прекрасное мороженое при царе-батюшке, не то что при «советах».

Человечество в своем развитии все дальше уходит от природных условий существования и продукты утрачивают натуральность. В 50-е бодро рапортавали о том, что Химия — наука изобилия, а теперь эту химию и поглощаем.  Вероятно, в будущем натуральные продукты будут еще более редкими, и с это, к сожалению, вряд ли можно изменить.

Что же касается мороженого, то те же самые вздохи можно услышать о любом продукте — какой раньше был вкусный: хлеб, молоко, колбаса, сыр, конфеты, шоколад… Список можно продолжать до бесконечности. Натуральнее — возможно, да. Насчет же чисто вкусовых качеств — все это не более, чем игры памяти. Кому то она говорит «было вкуснее», кому-то говорит «не было». Проверить это все равно никто не сможет.

2 Комментариев

  1. Аня

    «Вполне вероятно, что в довоенные годы какой-нибудь старорежимный старичок вспоминал, какое было прекрасное мороженое при царе-батюшке, не то что при «советах».» При царе мороженое могли попробовать лишь буржуи, а остальной народ и о существовании его не догадывался.

    Ответить
    • admin

      В деревнях вероятно так и было, в городах, если судить по литературе и воспоминаниям современников, мороженное не было чем-то запредельным и доступным только богачам

      Ответить

Комментировать

Ваш email не будет опубликован